１２月２３日「イブイブ」

若者達にとってはイブイブなんで恋人達は街に買い物・デート・食事にでるんでしょうが、恋太夫婦にはまったく関係ないッス！（まったくボヤッキーになってます、笑）天皇誕生日は休みになるんでこれはありがたい（笑）。といっても本日も家庭行事で。。
朝は１０時から田舎の墓掃除です。もっと早く出ればよかったんですが雨がふってまして。。行った時はなんとか晴れてくれました。今年も鹿が出始めていますね。イノシシはまだの様です。
終わったのが１２時前で、お昼はどこにしようか？と考えると、以前友人ｑａｚさんが言っていた「すし蔵」を思い出した。帰り道からちょっと外れるが近いしそこに行く。待ちか？と思ったがなんとか座れた。回転すしであるがあまり回ってない（笑）。
カウンター内部の店員さんが「ご注文お聞きします、ご遠慮なく！」と常に言ってます。恋太家族もほとんど店員さんに頼みました。シャリの大きさも丁度いいし、酢飯のバラケ方もいい。ネタはやはりテーブルで回ってない分乾燥してないので、美味いです。値段は相応です。
特に本日のお勧めメニューのネタは、さすがに美味いですね。「のどぐろ」は５５０円です。まあ歳ですのでほどほど食べて３人で３７５０円でした。安くてまあ美味いですね。国道５４号からちょっと入ってるので、そんなに混んでません。ここはいいかも。。
お昼からは大竹市にあるお墓の掃除です。さすがに高速使って(ETCで７５０円)移動です。帰りにどっかでケーキ買って帰ろうと木材港にある「モーツアルト」か？と寄るが駐車場一杯！
うーんどこかいい所？有りました！近くに！牛田本町の「ＬＡ　ＮＥＩＧＥ」最近有名です。特にシフォンケーキが有名！買い物のあと寄りましたが、ここも多くにお客さんが。。恋太ん家はショートケーキでいいので「ピスタチオのシフォンケーキ」「キャラメルシフォンケーキ」
お値段は普通だと思います。３５０円くらいから６３０円ぐらいまで。。。まだ食べてません！(２３日１８時時点で)２４日食べま～す（笑）。。。
ツイシン
食べました(24日7時)。大人のケーキです、甘ーーーーくなーーーーーいっ。（笑）

12月14日「忘年会２」

午前５時起きでまずは鍋に火を入れます。出汁はこの白出汁が肝心なんでほぼ付きっきりです。沸騰直前の状態で５分待って昆布抜いて、火力上げてアク取りながらイリコ煮出して、火を又弱めて混合節入れます。このまま５分、今度は火を切って花かつお入れてしばらく放置。。
ちょっと冷めたら濾して、白出汁の出来上がり。ここで７時で一旦休憩。
８時から今度は返しの製作。酒・みりんを煮切ってザラメ砂糖入れて溶けたところで醤油投入。今回は４００mL作りました。これを白出汁と割って出来上がり。本日はちょっと濃い目か？？

もううどん玉を伸ばす暇ナシ、もろもろをクーラーＢＯＸにとプラケースに詰め込んでキャリー引っぱって出発。広島駅で一旦下車して向かうは「乃きや」ここでぶっかけ出汁を少々分けてもらう。（クイズ用です）
今回の会場は海田町「えーじゃん」。着いて早々うどんの伸ばしを製麺機を借りて行い間に合った（笑）うどんの提供は１４時３０分、それまでは自重する（笑）。１４時より製作開始！今回は「京都たぬき」
かけ出汁に昨日の油揚げ・ネギを入れてかたくり粉でとろみ付けて。。さすがに１人では出来ず、ＨＡＭＡＮさん、６３４さんにお手伝いをしてもらって提供しました。うどんはなかなかよかったけど、あんかけがもう少し美味く出来ればもっとよかったか？？
さすがに「油揚げ」は美味かったです。
そのまま「うどんクイズ」に突入、１問目は「うどんの写真」で店名を当てる、２問目は「丼」から店名を。。３問目は「ぶっかけ出汁」を飲んで店名を当てる。いずれも３択です。さすが１問目はよく当たりました（一力庵）。２問目も簡単か？と思ったがここで結構脱落（とく一）。
３問目は５人となって決勝のつもりが全員正解（乃きや）！最後にと丼問題を取ってあったが脱落者が答えて結局、ジャンケンで優勝者決めましたがな。。。（あたたっ。。）
この後は、飲んで、飲んで。喰って、喰ってで酔ってます。午後６時で早退けさせてもらって、ＪＲで帰りましたがもうちょっとで列車乗り越すところでした。

完全に復調したのは月曜日夕方でした（爆）。。

１２月１４日「忘年会１」

２週間の連続勤務が終え、１３日から休みでしたがのんびりしてる暇はありません。１４日の忘年会に備えて、クイズの写真や買出しで朝からバタバタしておりました。
まずは、「とく一」と「凡蔵」行って丼の写真撮り、ヒントが写る様にせないけません（笑）。行ったらどーしても話し込んでしまって、どちらの店でも２０分以上世間話を。。。
次は広電高須駅前にある「産直市」で「ちだち」の「手作り油揚げ」を５枚と「五目野菜の揚げだし豆腐」を４個購入。ついでにいい長ネギがあったんで２パック買いました。これは明日の忘年会のうどんに使用です。
帰りに友人のお店に寄って打ち板を返却、ここでも２０分話し込んでしまった（あかんなあ。。）
１２時３０分に一旦帰って、奥さんと買い物に行く。いつもの「ＪＡ元気市」です。お昼は近くの「しまい」でラーメン。奥さんは舟入にあった頃の「しまいのラーメン」が好きだそうです。今は、いわゆる「すずめ・陽気系」のラーメンになってますが、昔は醤油系のラーメンでした。（あっさり系）
帰りにさらにスーパーに寄って「イリコ・昆布・混合節」買って今晩に備えます。
夕方、１７時前からうどんの仕込み、今回は３ｋｇの粉を一度に水回しなんで、容器も最大の５６ｃｍ物使います。まあ３ｋｇですから、京都での５ｋｇに比べたらなんちゃないですが。。（笑）
水回し→寝かし→踏み→寝かし→踏み→寝かし→踏み/団子で１２時ちょっと前。うどんは一晩寝かしへ。。。寝る前に明日の出汁の準備、本日は７Ｌの水に１２０ｇのイリコと６０ｇの昆布を浸けて。。なんとか日が変わる前に寝られそう。。（笑）

１２月７日「松山焼き」

寒ーい広島を出て、松山にやってきました。こっちは？？さっむーーーいっ！！！（笑）
土曜日から松山出張です。土曜日は夕方からの仕事で１４時３０分のスーパージェットです。今回は揺れるぞーーっ！と思ってましたが、そうでもなかった(笑)。
でも旅行と思われるグループのおばさんたちは気分が悪い！！って言ってました。昔の水中翼船と比べると、ほとんど揺れなくなった気がしますが（コレで酔ったことありません）
土曜日の夜は思ったより早く完了して日が変わる頃にホテルに入れました。

日曜日は昨日の確実動作をみるための立会いです。この作業も１９時には終わって、早い夕食。

同行した方が「変わったお好み焼き屋」がるから行こう！　行ってみました。
銀天街の真ん中くらいにある「浪漫亭」というお店です。定食とお好み焼きのお店です。
店内は普通のお好み焼き屋ですがメニューの「松山焼き」と言うのがあります。頼んでみました。「シーフードミックス」を注文、もちろん「そば」「うどん」が選べます。待つこと１５分、目の前に鉄板があるんですが、使わずで小さい鉄皿に乗って出てきました。
恋太はもちろん、コテ派です。コレに入ってるとちょっと切りづらいんですが。。。。
ファーストコンタクトの感想、「なんかムニュっとして食感イマイチ」。大胆にカットして層を見ると下から、生地/そば/豚肉/キャベツ/シーフード/鰹節　こんなところか。
コレで判りました、そばの上からは関西風のお好み焼きに近い物が乗ってる感じです。
キャベツが関西風の細切りで小さすぎて焼いた時、甘味は出るんですが、食感がフニャっとなってます。
純粋に広島のお好み焼きが好き！って方は「？？？？？」って思います。（たぶん）これはコレで美味しいですが恋太は小さい時から食べていたお好み焼きが好きだなあ。。。
まあ、コレは「松山焼き」ですからねっ。。。

１１月３０日「うどん打ち教室」

本日、さぬきうどん店「乃きや」さんが主催する「讃岐うどん手打ち教室」に参加してきました。この「うどん打ち教室」、実は賛友会という団体のダブル主催で総勢２５人が参加する大きなうどん打ち会でした。恋太は講師としての参加です。あくまでも「乃きや」さんのサブとして。。。
朝１０時から水回しの開始です、粉は「○香白椿」。初めてうどん打ちする方がほとんどで皆が確実にうどんが出来るようこの「○香白椿」にしたそうです。今回は初めてする方用に粉は５００ｇです。まずは塩水作りから。。塩２５ｇ、水２１５ｍＬ、でボーメ１１％の塩水を４８％加水で行ないます。
さすが賛友会（Ｋ川県）に関係ある方、すごくうまいです。全ての方がイッパツＯＫでまったく問題ナシ！！３０分寝かしをとって1次踏み、さらに４０分の寝かしからへそ出しからうどん玉にする工程。さすがにココはちょっとムズカシイ。
この後少し寝かしのために休憩。この時間で、恋太が「讃岐うどん屋探訪」と題して、８店ぐらいのお店紹介しました。紹介店は「かすが市場/谷川製麺所/松岡/前場/山越/彦江製麺所/長田in香の香/上杉食品」以上８店でした。参加者全員の紙で渡すのは大変と、パワーポイントで作成、プロジェクターでプレゼンしました。皆さん、あまりうどん屋巡りなされてないようで、初めて聞く店名だと言っておられました（こりゃうどんツアーか？）
寝かしも終わって、うどんの伸ばし切りです。今回は柔らかめでまだ若い玉のため、伸しは楽かと思いきや参加者の皆さん、「こりゃ、けっこうキツイわー！」という言葉が。。（皆さん本日は柔らかめですよー（笑）)５００ｇという事で３～４食分を持って帰ってもらって、残りをその場で茹でて試食Ｔｉｍｅです。
「乃きや」さんの方で天ぷら作ってもらって、「かけうどん＋天ぷら」で試食です。いやーっ、実に美味そう。。麺は「釜ヌキ」して暖かい出汁かて、「釜かけうどん」です。美味い天ぷらもあって、皆さんおかわりの連続。 最後は恋太が作っていった「ちくごいずみ」のうどんでぶっかけうどんです。最後に質疑応答して清掃で無事１４時までには終了しました。ちょっと疲れたけど、皆さん、又家でも「うどん打ちしてくれるかな？」「いいともーー！！」