６月７日「緑あひる打ち」

昨日は仕事で某所に出ておりました。さあ帰ろうという時に雷・大雨で足止め。なんとか３０分待ちで止んでくれてホッ。。無事に自転車で帰ってきました。
さあ、久々のうどん打ちです。塩水濃度１３％を作って、「緑あひる」の水回し。４７％加水で行こうとやってましたが、もう少しあってもいいかな？結局４８％ちょっとになったみたいです。１次踏みをした感じではちょうどいいかな。。土曜日は２次踏みまでして、一番涼しい部屋で２次熟成を行います。
日曜日、朝５時に目が覚めて、軽く踏んで２つの団子にして、また熟成。。もう起きてしまったんで、そのままエクササイズウォーキングに出かけました。
県道を不動院まで行って、お参りして、祇園新橋渡って西原に。太田川沿いの遊歩道を北上して、そのまま帰ると１時間に足りないので、安川上って祇園新道にぶつかると折り返して。。又太田川に戻って安芸大橋渡って家に帰ります。ちょうど１時間８１００歩でＥＸ指数６、４です。１週間でＥＸ指数２５ぐらいすると、いいみたいです。ちなみに先週１週間はＥＸ３９でした。
帰ってシャワー浴びて、コーヒーにパンとヨーグルトで朝食。

さあやりますか！！奥から麺切り機と打ち板出して、台所のテーブルにＳＥＴ。丁度いい柔らかさで熟成もちょうどいい。。スムーズに伸びて、麺切り機に付く事もナシ。１時間で２枚を麺線にして、片付けも済ませ。。早速お届けです（笑）。
本日はご親戚に配達、一軒目はご本家さんに。県道３７号を安芸高田市に。。。「まあお茶飲んでいけ！」をお断りして２軒目は可部大林。途中、井原市から裏道に入って久々に走りますが、まだ狭いところが多いですね。志屋小学校横抜けて上根峠に。。
無事、届けて１１時２０分帰宅。。早速奥様ＤＡＹで買い物に。まずは祇園のイズミ。恋太は１０００円散髪で奥さんは買い物。お昼はここにある「たこ焼一番」です。
アルパークにある「大たこ」も好きですが、ココが一番かな。。
タコがちょっと小さいが生地が美味しい、ちょうどいいふっくら感、ソースもイイ。。８個で４８０円は普通かな。。本日もハフハフ、アチチでいただきました。奥さんはロッテリアのＳＥＴメニュー、仲良く半分づついただきました。
次、ＪＡの元気市、ビッグハウス、フレスタと廻って帰ってきました。。
ちょっと休憩後、自転車出してお散歩に。。いい天気ですねえ。。
帰ってちょっとビールで休憩、酔いたんぼで記事書いてます（爆）。

１１月２８日「お好み焼き たけや」

久々に外出先での昼食となりました。場所は出汐町。広島大学付属病院の近くです。本日はお好み焼きが食べたい！と大学病院に入る道すがらにあるお好み焼き屋をめざしたんですが
ない！！１往復しました(笑)。ありません！！どうやらお辞めになったようです。後はお弁当屋さん。困ったどこにしようか？と、うろうろしたましたら、路地裏に「たけや」というお店見つけました。 ちょと道より奥まったところに民家に１階がお好み焼き屋さんでした。早速はいってみました。入るとすぐに鉄板のカウンター、奥にテーブルの椅子席があります。こじんまりした店です。
注文は「そば肉玉」。おばちゃんがすぐベースに生地を伸ばし始めました。その上に魚粉を振って。。キャベツをその上に乗せるのかと思いきや、鉄板の上に！！さらにそば玉ももやしも鉄板に。上からソース少々でなんと焼きそばを作るか？？この焼き方はオーソドックスとも「三八系」とも違う。。なに系なんでしょうね(笑)
一通り火が入ったらベースの生地に乗せて、豚バラ肉、天かす、つなぎと乗せてひっくり返す。ココから蒸しに入って、頃合をみて、たまごを割ってへらで伸ばし、お好みをその上に乗せます。
コレをひっくり返して、整えて、恋太の前にドーン！！えーーーっ、ソースは塗らないの？と思ったら、ソース・青海苔・ゴマ・紅ショウガ・コショウとどんどん入れ物がでてきました（笑）。
いわゆるお好み焼き版セルフサービス！！まあコレもお客さんが好きなようにして食べてね！という事なんでしょう。恋太はソース塗って上から青海苔かけるだけ、あっ、ゴマも少々ね。。
食べる分にはこれはなかなかです、恋太の食べ方は幅３ｃｍで横一にまず切って、それを一口大にさらに切って食べます。このときキャベツと麺の間で分離することがあるんですが、ここでは混ざっているのでバラけません。
ソースの付け具合も自分でできるので、最初から多めもＯＫです。（マヨネーズもあった気がしましたが。。）こじんまりした店で食べた後、「食後のコーヒー」も出てきました。
こんなサービスもありがたいな。。。