１１月７日「府中焼き かたおか」

一年振りの府中焼きです。前回は「千両」で食べました、こちらは押さえつけるタイプ。カリッとジュワッ（背油）とでなかなか美味かったです。
今回は「広島流お好み焼き　食わずに死ねるか！」の横山さんが修行していると思う「かたおか」。御調方面から芦田川を渡ってすぐ左手のお店です。駐車場は店の裏手側にあります。
１３時３０分に店に入いると、中には常連さんと思われる数組の家族ずれが楽しそうに食べてました。この店、お好み焼き＆鉄板焼きのお店という方がいいですね。家族ずれが楽しそうに焼酎と手羽先や牛肉鉄板焼きを食べてます。
恋太は基本の「そば肉玉イカ天」奥さんは「うどん肉玉」を注文。横山君が焼くかと思ったが店主が焼き始めた！！まだまだ修行中か？？。
こちらは広島と同じ焼き方で生地・キャベツ・そば・豚肉・イカ天、そして豚ミンチ。ひっくり返してコテで押さえるかと思いきや、こちらはふんわり系でした。軽く押さえて、豚ミンチに火を通してカリッとさせ、卵でとじてひっくり返してソース、コショウ、最後の青海苔はソース容器に入った青海苔を吹きかける様に、振ったのはおもしろいやり方だなあ。。
味は、表面カリッと・中はジュシーで、さすがに美味いです！！うどんは柔らかい物を使ってますがコレもいけてます。
ちょっと難があるのは、店主がタバコを吸う事。出来れば外で吸ってほしいが、まあ奥に移動して吸ってるぶんだけ考えているのかな？？？？。。お値段は普通の６５０円（そば肉玉イカ天）ご馳走さまでした。

１０月１２日「体育の日？」

本日体育の日らしいです。。どうもこの年齢になってくると１０月１０日が体育の日の固定観念が。。本日、我が家は害虫駆除の日です（笑）。恒例のＥＸウォーキングはナシで各部屋の片付けです。と言っても３ＬＤＫの賃貸マンションですが。。押入れの中の荷物出して、台所の床下収納や流しの下の鍋、フライパンなどを出して。。もちろん押入れの物も出します。
ちょっと前ゴキブリ君を見たとも言うし。。今回もちょっと多めの散布です。
１０時に窓等完全に閉めて、８～１２畳用を３個使用。特に台所とリビングを重点的に行ないます。コレで３時間ほど家の中には入れません（笑）。昨日頂いた梨とうどん持って友人宅訪問です。無事渡して、ユニクロでお買い物（ｂｙ奥さん）。本日の昼食は我が家から一番近いお好み焼き屋「キャベツ」です。さすが人気店本日も駐車場は満車です。一台出て行ったので即駐車。
本日の注文は「そば肉玉」「うどん肉玉」のオーソドックスな注文。。 作り方もオーソドックスです（笑）。ちょっと小ぶりになったか？？恋太が最初に「うどん」を食べて途中で交代です。。食べてるとやっぱ量ありますね。
１３時に帰って片付けして、、本日お昼からの自転車練習です。（恒例コース）コースの途中にあるパチンコ屋ＤＡＩＤＡＩの店内にある「うどん屋　橙」。前から気になってたんです。
夏場は朝８時前にココを通るんで開店前！。やっと開店時に来ましたが１４時過ぎでお店はカラッポ！！本日は写真だけにしました、又今度来ます。
いつも通りのコース走って、、可部からは向い風で結構難儀しました（笑）。
本日の夕飯はオフクロの作った栗ごはんとコロッケです。やっぱこの味がほっとします。。。

８月７日「急に松山へ」

急遽、松山出張になりました。午前１０時３０分発のスーパージェットで。。先方には１３時入りです。となると昼食は？？やっぱ、三津浜でしょう。今回は前回行けなかった「日の出」さんです。
１２時ちょっとにお邪魔しました。お店は「昔ながらの・・」って感じです。入口、窓は全開！！そうエアコンは付いてない様です（笑）扇風機が全開フルパワー！！
今日も「そば・肉・卵（台付き）」です。
ＴＶで見たとき「広島風」の文字も見えたんですが、もう外してありました（笑）。ここの焼き方も「そばをソースで絡めて」「台(生地)引いて」「そば・キャベツ・ちくわ・牛肉・牛脂」。
ここでは豚ではなく牛肉です。一旦ひっくり返して、しばらく蒸して。さらに戻して、麺から上の具の天地返し！。そして又ひっくり返して、２度蒸し。最後に卵を伸ばしてお好みがドン！お客の前には半分に折って、ソースに魚粉・青海苔で出来上がり。
ハフハフ、フーフーで美味しくいただきました。
大将に「お皿使ってエエけんね」と言われましたが、我等、広島人！！お皿は使いませんがな。。（笑）

ここで、ふと疑問に思ったんですが、なんで三津浜の鉄板は横に長いんでしょう？？広島はほぼ、正方形に近いですよね（個人店）。三津浜の３店に行きましたが全て横長。しかも、１ｍ：５０ｃｍぐらいの鉄板が横に２枚。見た目には２ｍ：５０ｃｍで異様です。
なにか経緯があるんでしょうね。。「炎の鉄板」ではこの辺は解明されてないです。
次回の宿題が又、出来てしまった。。（笑）。

仕事？？無事に間に合いましたがな～。。。

６月１６日「お好み焼き屋２店」

月曜火曜と南区出汐町で仕事でした。普通はお弁当もって来てるんですがこういう日は外食となります。月曜日にちょっと気になる店があってモンガーＢさんと行って来ました。
店名「すーちゃん」場所は旭町になるのかな？？
旭町の商店街を歩いて一番南側へさらに東のわき道に入って。。。モンガーＢさんは昔はよく行ってたそうで。。「平日は結構混んでるよ！」との言葉。運よくカウンターの席が空いていました。ここにはいろんな名前のメニューがありますね。
よく判らないのでお勧めの「すーちゃん焼き？のそば」を頼みました。
作り方はオーソドックスな広島の焼き方、生地にキャベツ・もやし・豚肉を重ねて。。。そばは生麺を使ってるので一旦茹でてから鉄板の上で伸ばしてちょっと油を少々。カリッと焼くためにそのまま上にベースの生地が乗ります。思ったより早く出来てきました。
もちろん、鉄板でコテ使って食べます。
食べた感じは、キャベツの切りがちょっと大きめでシャキシャキ感が強い、思ったよりしっとり感があった。鉄板の熱が強すぎるのかキャベツが焦げている。。（まあこの時間は戦争ですからねえ）ソースは甘み抑えめのソースでブレンドしてるのではないでしょうか？基本的には好きな方です。
お店はおばちゃんとお手伝いの女性・バイトの若者の３人体制。もちろん出前もしてるんでしょう。こんどは「海の幸」なんか食べてみたいな。。

火曜日は１２時３０分にお昼になって。。
今度は大学病院付近に行ってみました。中華丼でも食べようか？と思ってましたが。。。半年前に行った「たけや」が目にはいって！！久々に行ってみるか？？
ここの焼き方が変わっていて。。今年行った「三津浜焼き」に似てると思い再訪です。
本日は「うどん・肉・玉」を注文。おばちゃん、「キャベツ・うどん」を鉄板で炒めはじめた、そこにソ－スを加えて。。さらに鉄板に生地を伸ばして、焼きうどん状態になった物を生地に乗せた。
これは！！！まさしく「三津浜焼き」のパターンですね。
その上に「豚肉」を乗せひっくりかえした。そのままで形を整えて卵の上の乗せて。。この店は押さえませんが、三津浜焼きはしっかり押さえます。実際のところ店主に聞いてみないと判りませんが。。（三津浜焼きにかなり近い！）
本日も、ソース・海苔かけは食べる人。コレもまたよし！ではないのかな？
食後のコーヒーは「アイスコーヒー」でした。コレで５３０円は安い！！

６月１日「また松山 三津浜焼き」

先週木曜日に行って、本日月曜日。また松山です。木曜日に別件修理が入りまして、本日朝イチでの移動修理でした。まあ、ほぼメボシをつけて行ったんで修理は順調に終わりました。
最終確認を終えて帰ろうと伊予鉄松山市駅に行ったんですがちょっと間に合わず（急いだら間に合ったんですが）で１２時３０分発を見送り次の電車で三津駅に。。
今年２度目の三津駅下車です。なーんでか？？
「三津浜焼き」があるからです。今回は三津浜の方に歩いて。。。たしかあったはずだが？？１本目の通りでは見つけられず。。１本南に寄って再度。。。ありましたーーーっ！！「三津浜焼き」の幟が見えます。店名「みよし」？？前回行ったのも「みよし」だったよな？親類関係？師弟関係。。早速「台付きそば肉玉」を頼みます。
店のおばちゃん、キャベツとそばを炒めて、ソースかけてさらに炒めます。（このままなら焼きそば）いったん鉄板の端に移動させ、中央で台（生地）を伸ばします。鰹粉かけてその上のさっきの物を。
さらに上にキャベツ・豚三枚肉？（バラより厚い）・豚脂身を乗せ、ひっくり返します。コテで上からまんべんなく押さえて、脂身のうま味を出してる感じですね。ちょっと待ちで横に卵を割りといて、お好み焼きをスライドさせて。。そして半回転。！！ひっくり返して、ソースかけて半分に折って、さらにソース！鰹粉ふって出来上がり！！！！！

まずは一口、ソースの味が違いますね！ちょっと酸味が強いソースです。広島ほどドロッとしてませんが、粘度はあります。恋太かなり好きかも。。。しっかりソースが塗ってあるんで、追加でソースはいりません！！がーーーっ
ソースの味知りたくて、ちょっとかけてみました。広島というより、関西のソース（神戸付近）に近いような気がします。
ハフハフ、フーフーで美味しく完食いたしました。
三津浜焼きＭＡＰによると店番２０番「みよし三津店浜」です。
（写真撮ったつもりが保存忘れてたみたい、完成品の写真がナイ(泣)）

３月１４日「三津浜焼き」

１２日偶然見たＴＶで松山市のお好み焼きやってました。昨年、松山焼きなるものを食べましたが、「コレが松山焼き？」と思ったものです。しかし、１２日見たＴＶは広島とはかなり違う別な物でした。
なんと１３日から松山出張があるではないか！！コレは行かねば！！！！！行ったお店はＴＶにも出ていた伊予鉄三津駅近くにある「みよし」です。行った時間がちょっとお昼をはずてれいたんで、お客さんは恋太ともう一人。

ちょっと迷ってると「そばでええ？？」と女将さんが聞いてきました。
「そばでお願いします」と答えマンガを取りに。しかし見てるのは鉄板（笑）

まず蒸麺を鉄板に出しその上にキャベツを少々乗せて、魚粉、ソースかけて焼きそばを作る要領でまず麺を炒めます。その後生地を引くんですがこちらでは「台」と呼びます。
台の上の魚粉かけて、先ほどのそばを乗せてさらにキャベツが乗ります。その上に豚油ミンチ、豚コマ切れを乗せてひっくり返しまます。ここでしばらく待ち。この台、かなろ大きく作ってます、ダブルでちょうどいい大きさか？
女将さんがちょくちょくキャベツの焼き具合見てます。ちょうどいいところで卵を割ってコテの角で黄身割って、お好み焼きをその上に乗せて少々回転。（卵がなじむのかな？）
ひっくり返して、ソース塗って、半分に折ります。さらにソースと魚粉、粉カツオ少々で出来上がり。
食べた触感は広島と府中のミックスで昔風って言うのが一番近いでしょう。真ん中の豚油ミンチは溶けていなくてプニュッっていう触感が残ってます。魚粉をあれだけ降ったのに、魚粉が強くないのが不思議です。
恋太はソース多め派ですが、ここの三津浜焼きはソースが少なくてもなかなかいけます。
恋太、三津焼き好きになりました。

ネットで「三津浜焼き」で検索してみると、かなり出てきました。「三津浜焼き」のＭＡＰもありました。三津には２１軒のお店があって、ちょっとづつ個性があるみたいです。
一般的には「台つきそば肉玉」みたいな頼み方するようです。「みよし」では「そば」で通じた（笑）「みよし」ではカンバンに「広島風」とあるが、

まぎれもない「三津浜焼き」です。
ご馳走様でした。